오븐에 고기를 구우면 너무 바싹익고 딱딱해 지는데.. 촉촉하게 굽는 방법 없을까요?

블로그나 카페보면 오븐에 통삽겸을 구웠네.. 닭고기를 구웠네 하는거 보면

윤기가 좔좔 흐르고 겉은바삭하지만 속이 촉촉한게~

너무 맛있어 보이던데..

분명 거기 나와 있는 조리법대로 똑같이 했는데

왜왜~~ 제가 오븐에 구운 고기들은 죄다 딱딲하고 말라 비틀어 지는지..

오븐이 싸구려라 그런걸까요?ㅠ

(십몇만원짜리 컨벡션오븐..)

근데 오븐 온도만 같으면 싸구려오븐이나 비싼오븐이나 별 차이는 없을꺼같은데..

도대체 뭐가 문제일까요?

참 어떤 사람은 그러면 안에 물컵을 넣고 같이 돌리면

수분이 증발하면서 고기가 촉촉해 질꺼라고도 하던데..

과연 그럴까 싶은게..

전자렌지에 만두나 호빵찔때 물컵넣고 돌리면 촉촉하다고 해서

그렇게 했는데 그냥 돌리는것보단 좀 낫긴해도

여전히 겉이 마르더라구요..

그래서 물컵넣고 돌리는건 별로 신뢰가 안가는데

실패하지 않게 오븐에 고기 굽는법 알고싶어요~